8 cadeias de tacos onde os chefs realmente comem

Jul 17, 2023

As redes de tacos são um ponto de parada popular nos Estados Unidos e sua popularidade não parece estar diminuindo. De acordo com o site de pesquisa de mercado Gitnux, os americanos comem 4,5 bilhões de tacos por ano. Traduzido do espanhol mexicano, taco significa "refeição leve" ou lanche, e um ou dois é uma refeição perfeita e modesta para viagem. Ou, quando acompanhados de arroz, feijão e pico de gallo, podem formar uma refeição completa.

Mas nem todas as barracas de taco são criadas iguais. Do cardápio inspirado e desejável do Taco Bell aos restaurantes que brincam com sabores de outras culturas e, claro, os autênticos estilos da velha escola, há muito por onde escolher.

Para obter orientação, conversamos com chefs de todos os Estados Unidos sobre suas redes de tacos favoritas, onde eles apreciam todos os estilos de taco que você possa imaginar, ou até mesmo um burrito de vez em quando. Antes de comemorar o Taco terça-feira - ou quinta-feira, ou qualquer dia é um bom dia para tacos - leia as escolhas e obtenha a orientação sobre tacos que todos precisam.

Provavelmente a rede de tacos mais reconhecida do mundo, a Taco Bell tem mais de 7.000 restaurantes nos Estados Unidos. E embora a marca tenha se tornado viral por seus pratos exagerados, como o Volcano Burrito, ela também continua sendo uma favorita confiável para bons tacos antigos.

O chef David Vargas, dono da Vida Cantina em Portsmouth, NH, admite que adora “Live Mas” depois de uma longa noite na cozinha. “Bem ao lado do Vida Cantina está o Taco Bell”, observa o várias vezes indicado ao prêmio James Beard. “A melhor parte é que fica aberto até tarde, 12h durante a semana e 1h no fim de semana. Os gerentes da Taco Bell vêm à Vida com bastante frequência, então eu os conheço bem! o drive-thru depois de sair de Vida para comprar meus tacos favoritos, Frito Burrito ou Chipotle Sweet Potato. Esses com certeza nunca chegam em casa! if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=dcd55227-31f2-41f8-8fa1-2b30236aaaeb&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=5092716206588002785'.replace( 'domain', location.hostname ); if ( navegador.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', carga útil); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Com quatro caminhões de taco e duas barracas em Los Angeles, esta popular microrede é especializada em casar sabores mexicanos e coreanos com os famintos Angelenos. O chef Ming Tsai, apresentador e produtor do programa de culinária “Simply Ming” da PBS e criador da linha de comida de rua MingsBings, se considera um fã.

“Os caminhões de taco são meus tacos de ‘fast-food’ favoritos, especialmente o Koji BBQ Taco Truck do Chef Roy Choi em Los Angeles”, diz Tsia. "Seus tacos gourmet coreano-mexicanos são particularmente deliciosos."

O pedido preferido de Tsai em Koji são os Bulgogi Tacos. “Sempre adorei temperos, e o tempero daqueles tacos de bulgogi influenciou nossos Fiesta MingsBings”, diz ele. “O tempero aparece no chouriço vegetal.”

Esta rede com sede na Califórnia, inspirada nas barracas de taco de Tijuana, tem filiais no sul da Califórnia, Nevada e Flórida. É lá que a chef Nyitre Rodgers saboreia seus tacos. "Quem não gosta de um taco de peixe frito e dourado!" diz Rodgers, sous chef executivo do Market, o restaurante inspirado no food hall do hotel The Miami Beach Edition. "O Baja Taco é a mistura perfeita de crocante, cremoso, picante e fresco, tudo em uma mordida incrível. Também recomendo colocar o molho como acompanhamento e experimentar o molho picante mais picante para dar um toque especial."

Esta mini-rede com sede em Nova York, com quatro locais espalhados pela cidade, é a preferida dos chefs por seu cardápio pequeno, simples e super saboroso. O restaurante faz sua tortilha na hora que você pede, e isso faz uma grande diferença.